Сooking

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3 стакана
Вода теплая — 150мл
Постное масло (растительное) — 7ст.л.
Мед — 3ст.л.
Отруби пшеничные — 5 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Молотый имбирь — 2 ч.л.
Корица — 2 ч.л.
Гроздика — 1 ч.л.
Ванилин
Щепотка соли

Хочу предложить вашему вниманию вегетарианское постное имбирное печенье, да еще и без сахара, которое подходит диабетикам или детям, которые страдают диатезом!
В глубкой емкости смешиваем все ингредиенты кроме отрубей и муки, взбиваем блендером. Высыпаем отруби, перемешиваем. Высыпаем муку и вымешиваем тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Раскатываем тонкое тесто примерно 0,5 сантиметра и с помощью формочек делаем фигурки.
Печенье выкладываем на бумагу для выпечки и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180градусов около 15 минут (смотрите, когда ваше печенье подрумянится и тогда вытаскивайте).

Ингредиенты:
Творог — 2 уп (300гр)
Финики — 10шт
Какао — 1ст.л
Ванилин
Овсяные хлопья — 1/2 стакана
Шоколад без сахара — 50гр
Сливки — 2ст.л.
Ягоды для украшения

Для меня идеальный завтрак — это сырники! Поэтому я столько внимания уделяю этому десерту в выпечке и пытаюсь их разнообразить до мини-пироженок!
В этот раз у меня диетические вегетарианские шоколадные сырники без сахара и муки !
Замачиваем натуральные финики (смотрите на упаковке, чтобы были без глюкозы) в горячей воде на 30 минут. Сливаем воду в них, оставляя примерно столовую ложку, чтобы можно было сделать пюре. Пюрируем. Добавляем в финики творог, какао, ванилин и пюрируем блендером до однородной массы. овсяные хлопья измельчаем блендером, добавляем в творожную массу. Дадим немного постоять. Затем на сковороде на медленном обжариваем наши сырники, делаем их столовой ложкой и маленькие.
Шоколад растапливем со сливками, перемешиваем и поливаем им мини-сырники, украшаем ягодками.
Очень вкусно! 🙂

Ингредиенты:
Сыр российский — 150гр
Грибы — 100гр
Лук — 1шт
Яйцо — 1шт
Вода теплая — 5ст.л.
Нутовая мука — 3ст.л. с горкой
Постное масло для жарки

Перекусы очень важны! И я пытаюсь разнообразить их белковыми лепешками)) Эти просто восхитительны!
Подготавливаем грибы — мелко нарезаем, подтушиваем и затем обжариваем с мелко порезанным луком до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Грибы можно брать шампиньоны, но у меня сезон и поэтому я выбрала лисички 🙂 Натираем на терке сыр, добавляем яйцо, грибы с луком и перемешиваем. Затем добавляем воду теплую и мешаем до однородности. В полученную сырно-грибную массу добавляем три столовые ложки нутовой муки. Ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон.
Вкусные как горячие, так и холодные!

Ингредиенты:
Кабачки — 2шт
Сыр твердый — 100гр
Нутовая мука — 2ст.л. с горкой
Соевая мука — 2ст.л. с горкой
Зелень
Соль
Масло для жарки

Для диетического варианта для белковой диеты можно соевую муку заменить яйцом, увеличив количество нутовой муки до 3 ст.л. с горкой.
Итак. Кабачки очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке. Туда же натираем сыр. Солим, добавляем измельченну. зелень, перемешиваем. Затем добавляем нутовую и соевую муку. Сковороду нагреваем, и столовой ложкой аккуратно выкладываем полученное «тесто». Обжариваем с двух сторон.
Оладушки получаются очень нежными и полезными! Дать немного остудить, чтобы сыр внутри немного затвердел.

Ингредиенты:
Бананы — 2шт
Вода теплая — 200мл
Мука пшеничная — 200гр или мука цельнозерновая (для диетического варианта)
Подсолнечное масло — 70мл
Разрыхлитель — 10гр
Ванилин
Щепотка соли

Очень простой рецепт! Да еще и без сахара! Подойдет для диабетчиков! А худеющим  пшеничную муку заменить цельнозерновой!
Пюрируем в блендере два банана, добавляем туда подсолнечное масло, перемешиваем. Затем добавляем теплую кипяченую воду, перемешиваем. Все сухие игредиенты тоже смешиваем и добавляем в жидкую часть.
Я выпекала в мультиварке на выпечке 60 минут, но можно его выпекать и в разогретой духовке 40 минут.
Если хотите его кушать как кекс — можно в тесто добавить изюм. А если как торт — то разрезать и смазать любым фруктовым или ягодным кремом. У меня в прослойке — мармеладный диетический корж.

Ингредиенты:
Творог — 1 пачка (180-200гр)
Яйцо — 1шт (белок)
Финики — 10шт
Вишня — 150гр
Ванилин
Овсяные хлопья — 3 ст.л. с горкой

Очень нежные диетические сырники! Вишня придает приятную кислинку, а финики — сладость!

Финики замачиваем на 15 минут в горячей воде, сливаем воду и пюрируем с половиной вишни, очищенной от косточек. Добавляем творог, белок от яйца и пюрируем блендером до однородной массы. Добавляем измельченные блендером или кофемолкой овсяные хлопья, ванилин, кусочки оставшейся вишни.
Формируем пухлые лепешки и жарим на горячей сковороде до золотистой корочки.
Перед подачей немного остудить. И вкусно завтракать! 🙂

Ингредиенты:

молоко — 1 л
творог — 1 кг
яйцо — 2 шт
соль — 2 ч.л

Простой, низкокалорийный и очень вкусный сыр можно сделать дома!

Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только начнет закипать — сразу же добавляем творог. Помешивайте на медленном огне до тех пор, пока не образуется сыворотка.

Снять с огня, процедить через марлю, хорошо отжать. В небольшую кастрюлю выложить полученную творожную массу, добавить в нее желтки, соль, сметану, перемешать.

Поставить кастрюлю на водяную баню и варить где-то 5-7 минут до тех пор, пока масса не станет однородной и вязкой.

Выложить сыр в форму и поставить в холодильник на пару часов. Нежный сыр готов!

Рецепт моего творения так же опубликован на сайте  —   http://menu.ru/recipes/show/recipe/302

Ингредиенты:

Оливковое масло
Брынза — 150 г
Шампиньоны — 4 шт
Чеснок — 2 зубчика
Лук фиолетовый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
лимонный сок
Соль, перец, зелень и специи — По вкусу

Кабачок, баклажан, перец болгарский и шампиньоны порезать и выложить на противень. Запекать в течении 20 минут.
Если же у вас есть возможность сделать из них овощи-гриль, то получится еще вкуснее!
Только для того, чтобы овощи оставались сочными, их нужно немного смазать оливковым маслом.
После приготовления овощей-гриль и шампиньонов, все смешать, добавить к ним нарезанный помидор, фиолетовый лук, зелень и брынзу.

Сбрызнуть салат лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу и добавить оливковое масло.
Рецепт мой опубликован еще на сайте http://menu.ru/recipes/show/recipe/374

Ингредиенты:

лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
томатная паста — 1 ст/л
подсолнечное масло
соль — По вкусу
перец — По вкусу
перец — По вкусу
свёкла — 1 шт
капуста — 1/4 среднего качана
картофель — 3 шт
фасоль — 200 г
грибы сушеные — 300 г

Фасоль вместе с сушеными грибами замочить в холодной воде на 2 часа. Затем выложить их в кастрюлю и варить около часа- полтора до полуготовности.

На сковороде обжариваем измельченный лук. Затем к нему добавляем тертую на терке морковь, свеклу, томатную пасту и 100 гр бульона из под грибов и фасоли. Тушим в течении 20 минут.

В кипящий бульон с грибами и фасолью добавляем порезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Затем туда кладем потушенную свеклу, лук, морковь. Солим, перчим по вкусу.

Варить около 45 минут. В конце варки добавить измельченную зелень, дать немножко постоять.

Мой рецепт постного борща так же опубликован на сайте http://menu.ru/recipes/show/recipe/337

Ингредиенты:
Творог — 1шт (180-200гр)
Молоко — 100мл
Мука льняная — 1ст.л. с горкой
Овсяные хлопья(молотые) — 1ст.л. с горкой
Какао — 1ст.л. с горкой
Отруби — 3 ст.л.
Яйцо — 1шт (не добавлять в вегетарианский вариант)
Яблоко — 1/2 шт
Цедра апельсина (половинка)
Сах заменитель

Льняная мука полезна до безобразия, а диетические кексы из нее получаются вкусные и насыщенные!

Итак. Творог в блендере смешать с молоком. Затем добавить льняную муку, половинку очищенного яблока, натертое на терке. Все хорошо проблендерить.
Овсяные хлопья измельчаем, добавляем в тесто вместе с отрубями и яйцом, перемешиваем. Затем добавляем какао-порошок, цедру апельсина и сах заменитель (у меня фит-парад 4 пакетика). Перемешиваем, раскладываем по силиконовым формочкам и в разогретую хорошо духовку на 40 минут.
Кушать охлажденными, чтобы хорошо чувствовался апельсиновый вкус! Он прекрасен! 🙂
P.S. Если в данный рецепт не добавлять яйцо, кексы получатся и будут вегетарианские 🙂