Сooking

Ингредиенты:
Бульон из говядины или вода ~ 1,5 литра
огурцы маринованные
рассол ½ стакана
маслины
мясо копчёное ~ 200 г
колбаса варёная или сосиски ~ 200 г
лук репчатый, морковь — 1 шт
томат-паста — 2 ст. ложки
специи (например, хмели-сунели)
пучок укропа

Делаем зажарку. Режем лук и морковь и обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту. Зажарка готова. Порезать брусочками копчёности и сосиски. Все продукты сложить в кастрюлю мультиварки, налить воды, посолить, добавить специи. Поставить в режим «Тушение» на 1 час.
После окончания программы добавляем порезанные кубиками или кружочками огурцы, вливаем пол-стакана огуречного рассола. Ставим на «Тушение», выключаем через 15 минут.
Добавляем маслины, порезанные кружками и укроп. Даём солянке настояться 5-10 мин. при закрытой крышке. Подавать с кружком лимона и ложкой сметаны.

Для диетического варианта сосиски заменяем окороком или натуральными отварными колбасками — закинуть целиком в суп, после приготовления вынуть и нарезать кружочками.

Ингредиенты:
Филе куриное — 800 гр.
Яйца — 2шт
Соль, перец, специи
Капуста, зелень — начинка

Филе куриное мелко порубить ножом или лучше блендером, добавить 2 яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Дать постоять примерно 30 минут.
Для начинки — нашинковать капусту Обжарить на небольшом количестве растительного масла с зеленью.
Выложить слоями — слой курицы, капуста и сверху закрыть слоем курицы. Ставим мультиварку на режим выпечка 60 мин. Готово!

Ингредиенты:
1 кг фарша
1 ст. л. горчицы
4 луковицы
3 яйца
150 г маринованного перца (можно заменить консервированным горошком или шампиньонами)
100 — 200 г тёртого сыра
соль, перец
растительное масло

Луковицы натереть или размельчить в блендере. Маринованный перец нарезать на кусочки. Смешать все продукты, оставив половину сыра на посыпку. Выложить в кастрюльку мультиварки, предварительно налив налив туда немного растительного масла. Верх посыпать сыром. Поставить программу «Выпечка» на 65 мин.
После сигнала открыть крышку и остудить закуску. Кушать с цельнозерновым хлебушком или нутовыми лепешками!

Ингредиенты:
1 кг свиной шеи,
филе одной куриной грудки,
соль, молотый чёрный перец, специи
оливкового масло,
чеснок (2 крупных зубца)

Мясо промыть, с грудки снять филе.
Шею разрезать ВДОЛЬ на ломтики толщиной 1,5-2 см, НЕ дорезая до конца ( после приготовления мясо будем резать ПОПЕРЁК). В разрезе кусок должен напоминать раскрытую книгу.
Мясо хорошо намазать маслом, втереть щедро соль, перец, любимые специи.Мариновать около двух часов при комнатной температуре. Можно оставить на ночь в холодильнике.
Грудку разрезать вдоль на 2-3 части, отбить через пакет, выравнивая по толщине.
Разложить филе между ломтиками свинины. Чеснок порезать тонкими пластинами и равномерно проложить между слоями.
Аккуратно уложить все в рукав для запекания и плотно стянуть нитями.
Пакет положить в мультиварку. В чашу налить воды так, чтобы мясо почти скрылось, но Не выше верхней метки. Режим «Тушение» 2 часа. МВ выключить, мясо поместить под гнет на ночь. Утром гнет снять, пакет разрезать, мясо обсушить и можно использовать. Хранить в холодильнике, завернув в бумагу для выпечки или фольгу.

Ингредиенты:
кокосовая стружка — 250 г
сгущенное молоко — 200 г
миндаль — 100 г

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет от силы минут 15.
Высыпаем в глубокую миску кокосовую стружку и туда же сгущенку.
Хорошенько перемешиваем. Получится такая сладкая кашица. Дадим ей постоять минимум час.
Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.
Подготовься к формиванию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.
Из сладкой кашици руками ледаем лепешечку, в середину кладем орешек и, сжимая ладонь, получаем шарик.
Готово! 🙂

Ингредиенты:
для бисквита:
-3 яйца
-щепотка соли
-75 гр. сахара
-100 гр. молотого миндаля
-25 гр. муки
-25 гр. крахмала

для декорации:
-100 гр. белого шоколада
-100 гр. фисташек

для снежных верхушек:
-3 ст.л. сахарной пудры
-1 ч.л. лимонного сока
-сахарная пудра для снега

Не пугайтесь! Готовится реально легко и такая красота получается!
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.

Теперь можно заняться тестом.
Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.
Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки.

Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.

Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.

Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы.

Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой вырожить на верхушку каждого деревца.
Елочки присыпать сверху сахарной пудрой.

Наши бисквиты готовы.

Ингредиенты:
Творог — 200-250 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 1,5 мультстакана;
Сахар — 0,5 мультстакана;
Сода — 1/3 ч.л.;
Сметана — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Мука для разделки — 1,5 ст.;
Масло сливочное — 100 гр.;
Сахарная пудра

Творог протереть, добавить муку, яйцо, сахар, сметану, соду, соль и всё тщательно перемешать. Массу раскатать на пласт толщиной около 1 см. и нарезать полосками шириной 2 см. и длиной 10 см. Полоски обвалять в муке и скатать в виде рулетиков.
Включить режим выпечка 40 мин., растопить слив.масло и выложить рулетики в кастрюльку. Через 20 мин. рулетики перевернуть.
При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
4 маленьких фрикадельки (из свинины или курицы)
картофель — 1 шт. средняя
цветная капуста — 6-8 небольших соцветий (использую замороженную, т.к. не сезон)
морковка — 1 шт. средняя или поменьше
лук репчатый — 1 шт. маленькая головка или половинка ее
вода кипяченая — 500 мл

Порезать картофель, лук, морковь; цветную капусту не размораживаю и не режу; добавить фрикадельки (не размораживаю); чуть посолить.
Режим Тушение — 1,5 часа.

Получается две порции ребенку, супчик легкий.

Ингредиенты:
Лист слоеного теста – 1 шт
Яйцо – 6 шт
Колбаса вареная – 200 г
Сыр – 100 г
Петрушка – 60 г
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль и перец — по вкусу
Яйцо для смазки

Духовку нагрейте до 190 градусов.
Раскатайте тесто, оставьте место в середине для начинки. С обеих сторон по бокам надрежьте тесто на толстые полоски, чтобы потом из них сплести “косичку”.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанную колбасу. В это время взбейте яйца и смешайте их с тертым сыром. Яично-сырную смесь вылейте в сковороду и продолжайте готовить. Добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
Остудите яичницу, а после выложите ее на раскатанное тесто (в середину).
Сплетите “косичку” и закройте ею начинку. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в духовку около получаса до золотисто-коричневой хрустящей корочки.

Ингредиенты:
Печенье детское или юбилейное
Творог — 200гр
Сметана
Сахар — 2ст ложки
Бананы — 2ш

В емкость складываем плотно первый ряд печенья. Сверху мажем творожным кремом — творог +сметана+сахар. Выкладываем ломтики банана.
И так повторяем три раза. Когда тортик будет выложен, раскрошить остатки печенья и посыпать со всех сторон.
Поместить в холодильник для пропитки на пару часов!
Этот тортик можно даже годовалому малышу!