Сooking

Ингредиенты:
Капуста — 1/2 шт (средней)
Яйцо — 4шт
Молоко — 200гр
Нутовая мука
Вода теплая — 200гр
Разрыхлитель
Зелень
Соль

В этом диетическом пироге самое главное — потрясающая начинка, капуста получается белая и очень нежная! Делаем начинку — шинкуем мелко капусту, смешиваем с молоком и тушим на сковороде до тех пор, пока не выпарится полностью молоко. Яйца отвариваем, измельчаем, смешиваем с зеленью и капустой, солим по вкусу.
Замесим тесто. Количество муки должно быть таким, чтобы получилось тесто, из которого можно будет вылепить бортики. Воду взбиваем с яйцом и солью. В нутовую муку добавляем разрыхлитель и вымешиваем тесто.
Тонким слоем выкладываем из теста основу с бортиком. Затем добавляем капусту и в разогретую духовку на 40 минут.

Ингредиенты:
Корж-
Овсяные хлопья 200гр
Какао 1ст.л.
Кипяток 100мл
Финики 100гр
Сода — 1/2ч.л
Ванилин

Крем-
маскарпоне — 1уп (180гр)
шоколад без сахара — 1шт

Мармелад-
Вишня — 300гр
Агар-агар — 1ч.л. с горкой
Стевия

Давайте попробуем сделать необычный диетический торт. Необычный он тем, что в нем помимо диетического бисквита и крема будет мармеладный корж!
Итак, делаем сначала корж — кипяток с какао смешать, добавить ванилин. Финики предварительно размочить, вытащить косточки и пюрировать. Добавить в кипяток с какао. Овсяные хлопья измельчить в блендере, добавить соду и все перемешать. Выпекать 30 минут.
Сделать мармеладный корж из вишни по принципу домашнего мармелада http://cooking.mindflow.su/?p=684 Вишню без косточек измельчить, разделить полученное пюре на 1/3 и 2/3, в большей части замочить на 30 минут агар-агар, а в меньшую добавить стевию. 1/3 вишни довести до кипения, смешать с большей частью, довести опять до кипения, 2-3 минуты проварить и залить в форму для остужения.
Маскарпоне взбить и добавить растопленный шоколад без сахара, снова взбить.
Собираем тортик — корж, крем и сверху мармеладный корж.
Приятного вкусного и диетического чаепития!))

Ингредиенты:
Основа —
овсяные хлопья — 200гр
яйцо — 1шт
вода — 50 мл
какао — 1ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Начинка —
Финики — 10шт
Творог — 200гр (пачковый)
Яйцо — 1шт
Ванилин
Какао — 1 ст.л.
Глазурь —
шоколад без сахара, любой — 50гр
молоко — 2 ст.л.

Чем хороши диетические пироги на основе творога и овсяных хлопьев — они низкокалорийны! 🙂
Финики (без косточек) замачиваем на час в теплой кипяченой воде. Через час сливаем воду, оставив примерно 3ст.л. внутри. Пюрируем блендером, постепенно добавляя творог, ванилин, какао. Затем добавляем яйцо и перемешиваем.
Овсяные хлопья измельчаем блендером в муку. Добавляем в них разрыхлитель. Перемешиваем с водой, какао так, чтобы была однородная масса. Выкладываем в форму вниз, немного вылепив бока. Внутрь выкладываем шоколадно-творожную массу. И в разогретую духовку на 40 минут.
Готовый пирог покрываем шоколадной глазурью — шоколад растопить с молоком и намазать пирог.
Приятного аппетита! 🙂

Ингредиенты:
Агар-агар — 1ч.л.

дальше три разных варианта по вкусу:

киви — 3шт + Сок яблочный 100мл
апельсин — 2шт + яблочное пюре 100гр (у меня детское)
ягодное пюре 100гр + яблочный сок 100гр

На самом деле, можно брать любые фрукты — их сок или пюре, главное понять принцип!
Первый вариант — очищаем киви, пюрируем блендером. Добавляем 100гр яблочного сока. Получается примерно стакан. Вот на стакан фруктовой смеси идет 1 чайная ложка агар-агар. В 2/3 стакана замачиваем агар-агар на 30 минут. Сам принцип — агар-агар застывает только после нагревания, даже при комнатной температуре.
Через полчаса, выливаем 1/3 фруктовой смеси в кастрюльку и ставим на медленный огонь.Когда закипит — вливаем 2/3 фруктовой смеси с агар-агаром тонкой струйкой. Доводим до випения и, помешивая, варим 3-5 минут. После этого разливаем по формочкам или даже в глубокую тарелку (можно мармелад нарезать). Оставляем на два часа застывать. Для быстроты можно поставить в холодильник.
Второй вариант — выжимаем сок двух апельсинов, добавляем яблочное пюре. Получится стакан, делим его на 1/3 и 2/3, в большую часть доьбавляем 1 ч.л. агар-агар и оставляем на 30 минут. После этого доводим до кипячения 1/3, добавляем смесь с агар-агаром, варим 3-5 минут, разливаем по формочкам.
Третий вариант аналогичен. Можете брать вообще любые ягоды, сок.
У меня все без сахара. При этом такой мармелад можно давать детям с 8-ми месяцев! 🙂

Ингредиенты:

свинина — 250 г
говядина — 250 г
яйцо — 2 шт
лук репчатый — 2 шт
зелёный горошек — 1 банка
соль — по вкусу
перец — по вкусу
болгарский перец — 1 шт
сыр — 200 г
паприка — 2 ст. л

Лук, болгарский перец и сыр измельчаем в блендере, или натираем на терке.

Добавляем горошек, все ингредиенты смешиваем с мясным фаршем, добавляем паприку, солим-перчим по вкусу.

Даем постоять минут 20, чтобы мясо немного под мариновалось.

Мультиварку смазываем немного подсолнечным маслом (можно и без), выкладываем содержимое в кастрюльку.

Ставим режим Выпечка на 50 минут, после сигнала сочный закуска-пирог готов!
Можно есть как горячим, так и холодным с кусочком цельнозернового хлеба или с нутовой лепешкой! 🙂

Рецепт так же опубликован на сайте — http://menu.ru/recipes/show/recipe/303

Ингредиенты:
Финики — 200гр
Курага — 150гр
Какао — 1 ч.л.
Ванилин
Шоколад без сахара
Молоко или сливки

Эти конфетки можно подсунуть детям, они будут в восторге! А в них все натуральное! 🙂
Финики и курагу замачиваем в теплой воде минимум на 3 часа. Измельчаем хорошо в блендере, добавляем какао и ванилин. Ставим в холодильник на час.
Я не знаю сколько вам понадобится жидкого шоколада, чтобы «облить» конфеты, поэтому на глазок — шоколад кладете в кастрюльку, на медленном огне или водяной бане топите с молоком или сливками так, чтобы масса получилась тягучая. Лепим шарики-конфетки и обливаем их шоколадной массой. Если не нашли шоколада без сахара вдруг, то можно получившиеся шарики просто обвалять в какао. Выкладываем получившиеся конфеты на пекарскую бумагу и в холодильник минимум часа на 2-3, а лучше на ночь.

Ингредиенты:
Печенка говяжья — 500гр
Яйцо — 2шт
Творожный сыр с зеленью — 1шт
Соль, перец

Печень измельчаем в блендере, добавляем соль-перец. Столовой ложкой аккуратно выкладываем небольшие кружочки на разогретую сковороду и жарим печночные мини-блинчики. Яйца варим, чистим и нарезаем тонкими кружочками. затем берем наши печеночные мини-блинчики, намазываем творожным сыром с зеленью и срерху кладем кружочек яйца. Холодная закуска понравится не только тем, кто не хочет поправится!

Ингредиенты:
Бананы — 2шт
Творог — 200гр
Овсяные хлопья — 200гр
Разрыхлитель — 10гр
Ванилин — щепотка
Яйцо — 1шт
Шоколад без сахара — 50гр
Молоко — 50мл
Ягоды любые для украшения

Фаворит среди диетических кексов! 🙂
Бананы блендеров измельчить в пюре. Добавить творог, ванилин, разрыхлитель, яйцо и все снова перемешать блендером. Овсяные хлопья измельчить, добавить в получившуюся массу, перемешать. Выложить в формочки тесто, учитывая то, что кексы немного поднимутся. Выпекать в духовке 20-30 минут в зависимости от самой духовки (посмотрите, чтобы верх запекся до корочки). Шоколад без сахара на медленном огне растапливаем с молоком или сливками, поливаем им наши кексы, наверх кладем по ягодке и ставим кексы остужать, только у остывших так хорошо чувствуется их банановый вкус 🙂

Ингредиенты:
Фарш домашний (говядина + свинина обязательно) — 500гр
Сыр — 50гр
Лук — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Подсолнечное масло для жарки

Я не советую брать говяжий фарш, потому что тогда получаются мини-бифштексы немного резиновыми, а при смешивании со свиным — очень сочными и нежными.
Лук натираем на терке, сыр тоже натираем на малкой терке. Смешиваем все игредиенты тщательно до однородности. Вылепливаем маленькие колтетки круглые около 3см и обжариваем с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки. (Тушить не надо!).
Если вам не нужно диетическое блюдо на выходе, то очень вкусно положить эти мини-бифштексы на поджаренный бородинский хлеб. Вкусно как и горячая закуска, так и холодная.

Ингредиенты:
Кабачки — 2шт
Болгарский перец — 2шт
Помидоры — 2шт
Брынза — 200гр
Чеснок — 2 зубчика
Зелень

Кабачки разрезаем вдоль и поджариваем каждый. Выкладываем на тарелку и даем лишней влаги стечь. Болгарский перец нарезаем на кусочки, обжариваем с двух сторон и накрываем сковороду крышкой, чтобы можно было снять кожицу. Почистить их. Помидоры порезать кружочками, слегка обжарить.
Брынзу мнем и перемешиваем с зеленью и тертым чесноком руками. На дно глубокой тарелки стелим пищевую пленку, потом выкладываем кабачки так, чтобы покрыли всю чашу. Затем выкладываем часть брынзы с чесноком и зеленью, затем помидоры, снова брынза, затем болгарский перец, брынза и закрываем все это кабачками. Пленкой заворачиваем дно. И в холодильник на несколько часов.
Переворачиваем глубокую тарелку с получившимся тартом на плоскую тарелку, предварительно сняв пищевую пленку. Приятного аппетита! 🙂